健康年夜饭，安心过大年！！！ 做好疫情防控常态化形势下春节藏历年供应的倡议

春节藏历年双节将近，餐饮企业要继续坚持防疫工作常态化，加强重点环节自查工作。为了保障广大人民群众身体健康和生命安全，在疫情防控常态化下的年夜饭，如何吃得安心，吃得放心,倡议如下：

一、继续做好疫情防控。餐饮企业要严控食品采购关，持之以恒加强员工防控意识培训，做好人员健康、餐厅环境和餐饮用具消毒的管理，积极配合属地防控工作，发现疫情及时报告。

二、保障市场供给。希望广大餐饮企业能够提前做好市场分析与预测，特别是冷链进供上严格把关，坚持索证索票制度，把食品安全不稳定因素提前排除，做好就餐场所消毒通风措施，从食材采购、储备，到菜品加工制作，积极应对消费需求的变化，制定和规范企业防疫、食品安全突发事件应急程序，推出适合不同人群、不同时期的餐饮套餐和“半成品”定制年夜饭，提供“春节不打烊，餐食送到家”等线上服务，满足多层次群众的不同需求。努力创造年夜饭安全、舒适的消费环境，为保障节日市场供给贡献行业力量。

三、严格控制聚餐规模。餐饮企业要坚决执行属地疫情防控指南的要求，增加“年夜饭”就餐预定时段，推出年夜饭预定优惠活动，扩大企业知名度、促进消费的同时，引导消费者错峰聚餐。

四、挖掘服务潜力。鼓励餐饮企业研发适合外卖外带的年夜饭，在保证食品安全、保证菜品温度的前提下，让广大消费者享受到安全、美味、健康的年夜饭。同时，在餐厅中为消费者提供无接触点餐服务，帮助减少接触。

五、杜绝餐饮浪费。餐饮企业要倡导和实施“文明用餐”“公筷公勺”“光盘行动”“节俭惜福”“提高食材利用率”“拒烹野味”“减少餐厨垃圾”等措施，引导消费者破除铺张浪费陋习，营造“厉行节约、反对浪费”从我做起的新风气。

新年新气象，新年新风尚。让我们一起行动起来，吃安心年夜饭，过团圆新年！

西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会

2022年1月23日