厨艺比拼展西藏风采 美味佳肴是西藏味道——中华美食 西藏味道“美食新煮意”传承与创新大赛总决赛圆满成功

雪域好时光，佳肴竞风采。8月28日至30日，由西藏自治区人民政府主办，自治区商务厅、区烹饪餐饮饭店业协会承办的，旨在以赛事为平台讲好西藏美食故事，促进全区餐饮产业高质量发展的中华美食 西藏味道“美食新煮意”传承与创新大赛总决赛在柳梧新区“荣耀·拉萨印”隆重举办。区商务厅党组成员、副厅长石成华，区旅游发展厅党组成员、副厅长石玉辉，区政协常委、区工商联副主席、区烹饪餐饮饭店业协会会长褚立群，区总工会劳经部部长袁定国，区就业服务中心四级调研员高富强，区烹饪餐饮饭店业协会常务副会长兼秘书长沈斌出席本次活动。

区商务厅党组成员、副厅长石成华表示：近年来，我区深入挖掘餐饮产业价值，推进餐饮产业与旅游、工业、农业等深度融合，促进餐饮业提质、稳健、开放、包容发展，不断提升地方餐饮影响力和美誉度，餐饮经济呈现出百花竞放、欣欣向荣的景象。希望通过此次美食大赛活动，能够充分挖掘我区餐饮文化内涵，树立美食文化品牌，繁荣饮食文化事业，推动餐饮行业高质量发展。并以此次美食大赛为契机，在设施档次、服务水平、菜品质量和食品安全上下功夫，全面提升我区餐饮业整体发展层次，增强餐饮业消费对区域经济的拉动作用，推动我区总消费增长。

本次大赛为团体性赛事，经过预赛选拔，来自西藏7地市的21个餐饮企业团队参加了总决赛，是名副其实的西藏特色美食“群英会”。比赛现场，参赛选手们同场竞技，秀出了自己的拿手绝活，充分利用西藏地产的原材料，深入挖掘西藏美食特色，配合煮、熬、烤、烧等方式，精心烹制。操作台前，锅碗瓢盆的碰撞，宛如一首首优美动听的乐曲，欢快轻盈。一道道造型出众且极富地方特色的美食佳肴呈现在广大市民和游客面前，美食的香气弥漫四处，精致的摆盘让人垂涎欲滴，一件件菜品引得现场群众纷纷拍照、品尝、点赞。

此次总决赛邀请到了世界厨师联合会国际评委、注册中国烹饪大师、国家餐饮业一级评委、国家高级烹饪技师、中国饭店协会名厨专业委员会执行主席唐习鹏担任裁判长，邀请到注册餐饮国家级评委、中国烹饪大师、国家高级烹饪技师钱以斌、雷镇欧、毛朝军等8名来自全国各省市的烹饪大师担任评委，根据烹制美食的色泽、香气、味感、选料、质感等方面，现场进行指导和点评，本着公平、公正、公开的原则，对参赛菜品评估打分。

味Fusion创意厨房创始人、世界厨师联合会国际评委、国家职业技能竞赛裁判员钱以斌表示，很荣幸作为评委参与中华美食 西藏味道“美食新煮意”传承与创新大赛总决赛，美食大赛以宴席为主，不断发掘西藏特色餐饮，各色菜品琳琅满目，各具特色，真正体现了西藏美食的天花板，衷心祝愿西藏饭店餐饮业越来越好，用西藏美食宴请天下贵客。

区政协常委、区工商联副主席、区烹饪餐饮饭店业协会会长褚立群表示，组织全区具有地方传统风味、从业时限长、食品安全达标的特色餐饮企业参加本次大赛，评选推荐出一批西藏特色美食菜品，为广大市民和游客守护舌尖安全和放心的消费环境，吸引更多外地游客观光旅游，助推区域经济社会高质量发展。

通过两天的激烈角逐，拉萨轻尘梧亭和阿里嘉乐汇大酒店荣获团体金奖；拉萨京来顺、林芝九千尺特色融合菜、拉萨兰亭玖厨获得团体银奖；拉萨百岁人生健康餐厅、昌都胡四川菜、阿里噶尔想藏家首味藏餐馆、日喀则丰盛藏式餐厅、山南措美农家乐、那曲城投大酒店获得团体铜奖；阿里革吉县革吉镇那普社区农牧民代表队、西藏博之源实业有限公司、那曲比如县怒江缘大酒店、山南人和餐厅、林芝察隅相约特色手抓饭、那曲解氏四海香辣排骨虾、山南北斗七星餐饮、拉萨眼泪飞奥尔良烤翅获得优秀组织奖；日喀则丰盛藏餐、阿里革吉县革吉镇那普社区农牧民代表队、林芝察隅相约特色手抓饭、山南北斗七星餐饮、那曲比如县怒江缘大酒店荣获西藏味道传承奖；阿里嘉乐汇大酒店、拉萨轻尘梧亭、昌都胡四川菜、林芝九千尺特色融合菜、西藏博之源实业有限公司荣获西藏味道创新奖。

本次大赛，充分整合了西藏优势美食资源，在集中展示全区特色美食传承和创新的同时，给前来参赛的餐饮企业搭建了展示各自特色美食，共同交流烹饪经验的平台，同时也对西藏进一步挖掘地方特色美食和饮食文化资源，提升餐饮行业发展水平，打造特色餐饮品牌，提升西藏特色美食旅游文化品牌知名度，不断满足广大市民和游客的美食餐饮消费需求，弘扬饮食文化起到了积极的影响和推动作用。